河北磁州酒業(yè)有限公司

磁州酒以?xún)?yōu)質(zhì)紅糧為原料，優(yōu)質(zhì)的小麥制成高溫大曲做糖化發(fā)酵劑釀制而成，其工藝特點(diǎn)為一年一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投糧發(fā)酵，三種典型體（醬香、窖底香、醇甜香），四十天曲倉(cāng)發(fā)酵和四高兩長(zhǎng)工藝（即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒；生產(chǎn)周期長(zhǎng)和貯存時(shí)間長(zhǎng)），五月端午制曲，六個(gè)月貯曲，七次取酒，八次加曲堆積入池發(fā)酵，九次蒸煮，工藝十分獨(dú)特而復(fù)雜。原酒經(jīng)過(guò)地下酒庫(kù)恒溫長(zhǎng)期貯存，使酒在陶壇中逐漸變得老熟、陳香，再經(jīng)過(guò)細(xì)致的品嘗和精心勾調(diào)，最終使磁州酒達(dá)到醬香突出、回味悠長(zhǎng)、醇厚豐滿(mǎn)、空杯留香持久之特點(diǎn)。